Sæt med skandinaviske peberkværne (17 cm) + STARTERPACK (3x20 g)

Velkommen til verdenen af Kampot-peber. Du ser lige nu på en kollektion af tre kværne og tre slags peber, som vil åbne dørene til en helt ny verden af smage og dufte. Farverne på kværnene er nøje udvalgt, så du altid ved, hvilken kværn du skal gribe, når du skal kværne sort, rød eller hvid Kampot-peber.

Vores naturlige kværne er designet til at være et smukt element i dit køkken. Deres form er skabt til at passe perfekt i hånden uden at glide. Hovedet er behageligt at holde på og giver en perfekt feedback fra kværnemekanismen indeni. Skab et kompromisløst sæt, der kan kværne hver eneste peberkorn og saltkrystal. Til sættet kan du også bestille en holder til kværnene lavet af premium valnøddetræ.

Denne samling inkluderer også tre grundlæggende pakker med hver type Kampot-peber: sort, rød og hvid. Disse typer adskiller sig fra hinanden i både smag og duft – noget du sjældent finder i peber fra almindelige supermarkeder.

Sort peber frigiver, når den kværnes, noter af eukalyptus, kamfer og timian ledsaget af duften af limeskal. Disse toner udvikler sig gradvist til en aroma af hav og frugtige noter. Dominerende er duften af fersken og nektarin, som følges af fyrretræ og jordagtige noter fra Cambodjas mineralrige bjergjord.

Sjælden rød peber er en eksplosion af frugtige noter med en mildere skarphed. Først dominerer noter af rose og hyben, som gradvist udvikler sig til tørrede kirsebær. Efter to til tre minutter begynder de karakteristiske dufte for Kampot-peber at fremtræde, såsom citrusfrugter, tørrede mandariner og en mere jordagtig skorpe af surdejsbrød.

Hvid peber er en blid, men stadig peberagtig fornøjelse for smagsløgene. Når den kværnes, udvikles noter af kamfer, salvie og cedertræ, ledsaget af en let aroma af muskatblomst, grapefrugter og andre citrusfrugter. Efter et par minutter i munden kan du fornemme noter af muskatnød, timianblomst og citronmelisse med en undertone af cedertræ og sort te.

Alle tre kværne er lavet af naturtræ, nemlig sortbrun ask, brun valnød og lyst egetræ. Hver kværn har en unik træstruktur og en speciel overfladebehandling, der sikrer, at de holder i mange årtier.

Hjertet i hver kværn er den keramiske kværnemekanisme CrushGrind®, som kan male peberkorn eller salt jævnt i hele 14 forskellige formalingsgrader. Den patenterede mekanisme har en garanti på 25 år, hvilket giver dig sikkerhed for, at denne kværn er lavet til at holde.

Ved at justere formalingsgraden på peberet påvirker du dets smagsprofil. Jo finere fragmenterne er, desto skarpere smag vil peberet have. Omvendt vil større fragmenter give retten flere af de specifikke eksotiske toner fra Kampot-peber.

Når du fylder kværnen, må du aldrig bruge bare hænder. Hæld de små peberkorn direkte fra emballagen og brug en ske eller en tragt til at hjælpe. Husk også at rengøre din kværn regelmæssigt. Brug aldrig vand eller kemiske rengøringsmidler til dette. En klud, en børste og en dråbe olivenolie er alt, hvad der er nødvendigt. Hold altid kværnen væk fra vasken, og vær forsigtig, når du bruger den over damp.