Meersalzflocken - Salzpyramiden - eine Auswahl der größten Kampot-Salzflockenkristalle 100g

Perfekt rein, voller Geschmack und Mineralien, so ist das Salz aus den Salinen der kambodschanischen Provinz Kampot. Die Tradition der Meersalzgewinnung in der Region reicht genauso tief wie der Pfefferanbau. Die Bedingungen sind hier nämlich ideal. Die intensive Sonne, die Meeresbrise und das freundliche Klima haben bereits vor Hunderten von Jahren zur Gründung von Salinen und zur Gewinnung von Salz aus dem Ozean eingeladen. In Bezug auf Qualität kann es sich mit Meersalz aus den renommiertesten Regionen in Frankreich oder Portugal messen.

Die Herstellung von grobkörnigem Meersalz erfolgt in Handarbeit und hat sich seit Jahrhunderten nicht verändert. Es kristallisiert an der Oberfläche spezieller Becken namens Salzgärten aus, in die Wasser aus dem Ozean eingelassen wird. Das Wasser verdunstet allmählich durch die Einwirkung von Sonne und Wind, und es bilden sich Salzkristalle an der Oberfläche.

Die entstandenen Kristalle werden von Hand gesammelt, ohne jeglichen technischen Einsatz, nur mit Hilfe von langen Holzrechen. Dadurch bleibt die Struktur des Salzes konsistent, und das Salz bleibt perfekt rein und von höchster Qualität.

Die Ernte und Verarbeitung von Meersalz liegt, ähnlich wie bei Pfeffer in Kampot, in den Händen einzelner kleiner Bauernhöfe. Die Bauernfamilien überliefern die Tradition der Meersalzherstellung von Generation zu Generation. Das Salz ist daher in absoluter Bioqualität, ohne die Notwendigkeit einer nachträglichen Raffination. Und genauso wie bei Pfeffer kaufen wir das Salz direkt von diesen Bauern, um sicherzustellen, dass sie angemessen für ihre harte Arbeit entlohnt werden.

Auch etwas scheinbar Alltägliches wie Salz kann Sie überraschen. Das beweisen Salzflakes, die von Spitzenköchen und Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt werden. Ihr Beliebtheitsgrund liegt in ihrer einzigartigen Form und Verwendungsmöglichkeit, mit denen Sie Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau heben können.

Es handelt sich um die Auswahl der größten Salzkristalle, die in die Form einer abgeflachten Pyramide gewachsen sind. Ihr Geschmacksprofil nähert sich der Frische des Ozeans mit blumigen Noten, wobei sie auch eine große Menge an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Kalzium enthalten.

Dank ihrer Form und Struktur verbindet sich der einzigartige Geschmack dieses Salzes perfekt mit dem Gericht. Es ist nicht notwendig, eine Salzmühle zu benutzen. Sie können das Salz einfach zwischen den Fingern zerkleinern und so genau einschätzen, wie viel Salz Sie dem Gericht hinzufügen. Aufgrund des intensiven Geschmacks reicht oft eine sehr kleine Menge zur Verfeinerung aus. Auch etwas scheinbar Alltägliches wie Salz kann Sie überraschen. Das beweisen Salzflakes, die von Spitzenköchen und Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt werden. Ihr Beliebtheitsgrund liegt in ihrer einzigartigen Form und Verwendungsmöglichkeiten, mit denen Sie Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau heben können.

Es handelt sich um die Auswahl der größten Salzkristalle, die in die Form einer abgeflachten Pyramide gewachsen sind. Ihr Geschmacksprofil nähert sich der Frische des Ozeans mit blumigen Noten, wobei sie auch eine große Menge an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Kalzium enthalten.

Dank ihrer Form und Struktur verbindet sich der einzigartige Geschmack dieses Salzes perfekt mit dem Gericht. Es ist nicht notwendig, eine Salzmühle zu benutzen. Sie können das Salz einfach zwischen den Fingern zerkleinern und so genau einschätzen, wie viel Salz Sie dem Gericht hinzufügen. Aufgrund des intensiven Geschmacks reicht oft eine sehr kleine Menge zur Verfeinerung aus.

Aufgrund seiner schnellen Absorptionsrate eignet es sich hervorragend für die Verarbeitung von Fleisch, z. B. beim Koschern. Dank seiner guten Haftfähigkeit und ästhetischen Vollendung wird es häufig zur abschließenden Verfeinerung von Gerichten verwendet, sei es bei Carpaccio oder karamellisierten oder schokoladigen Desserts.

Durch die verwendeten Materialien und die spezielle Verschlusstechnologie der Beutel gelangt keine Luft oder Feuchtigkeit an das Salz. Dadurch behält das Salz auch nach dem Öffnen der Verpackung seinen authentischen Geschmack und sein Aroma bei. Nachdem Sie den Beutel geleert haben, können Sie ihn im Rahmen der Nachhaltigkeit upcyceln und weiterhin auf vielfältige Weise verwenden. Jede Verpackung enthält auch eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers und Salzes der Welt näherbringt und die Welt von .pepper..field näher erläutert.

Die Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie auch die Auszeichnungen belegen, die unser Salz von internationalen Wettbewerben erhält. Zu den wichtigsten zählt der Stern, den unser Blumensalz und unsere Salzpyramiden bei der Great Taste 2022, einem der renommiertesten Gastronomiewettbewerbe der Welt, erhalten haben. Für uns ist jedoch auch Nachhaltigkeit von großer Bedeutung, die wir nicht nur als leere Worte betrachten. Dies wird durch die Auszeichnungen für SDG-Projekte (Ziele für nachhaltige Entwicklung) deutlich, die an wirklich nachhaltige und sozial verantwortliche Projekte vergeben werden.