Poivre blanc de Kampot - doypack 20g

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située à l'extrême sud du Cambodge, en Asie du Sud-Est. Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat côtier et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire le poivre de la meilleure qualité au monde. Ce n'est pas sans raison que ce poivre a reçu une appellation d'origine protégée, similaire au champagne français. Nous achetons le poivre directement des petites exploitations familiales sous des conditions de commerce direct, garantissant une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche parmi d'autres commerçants. Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude que vous achetez un produit durable et moralement responsable qui aide à fournir des soins médicaux et une éducation pour les enfants de ses producteurs.

Le poivre de Kampot est divisé en trois couleurs de base, qui diffèrent par la façon dont les fruits de la vigne poivrière sont traités. Le poivre blanc est une spécialité obtenue à partir de grains de poivre rouge pleinement mûrs. Ces grains sont ensuite séchés au soleil direct et trempés à nouveau pour permettre l'élimination de la peau rouge, laissant seulement le grain de poivre d'une couleur crème.

Grâce à une sélection rigoureuse répondant aux exigences strictes de qualité pour le poivre exporté de Kampot, définies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont choisis à la main. Ces grains sont ensuite mis sous vide pour maintenir leur qualité et leur fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite triés, emballés et livrés directement à votre table.

Les différents types de poivre de Kampot se distinguent par leurs saveurs et arômes, qu'il est difficile de trouver dans le poivre acheté dans les supermarchés ordinaires. Le poivre blanc est une caresse douce mais toujours épicée pour les papilles. Une fois moulu, il dégage des arômes de camphre, de sauge et de bois de cèdre, accompagnés d'un parfum délicat de fleur de muscade, de pamplemousse et d'autres agrumes. Après quelques minutes en bouche, vous pouvez ressentir des notes de noix de muscade, de fleur de thym et de mélisse, soutenues par l'arôme du cèdre et du thé noir.

Grâce à leurs saveurs, arômes et piquants distincts, les différents types de poivre conviennent à diverses utilisations. Le poivre blanc est adapté à la viande blanche. Il rehausse merveilleusement le goût des fruits de mer, s'accorde bien avec le risotto, les soupes crémeuses et son arôme ne se perd pas même lorsqu'il est associé à de bonnes pâtes. Plus vous broyez finement le poivre de Kampot, plus il sera piquant, tandis que de plus gros morceaux ou des grains entiers donneront au plat davantage de notes spécifiques du poivre.

Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une contenance de 20 à 100 grammes. Grâce aux matériaux utilisés et à une technologie de fermeture spéciale, l'air et l'humidité ne pénètrent pas dans le sachet. Ainsi, même après ouverture, les grains conservent le goût et l'arôme authentiques du poivre de Kampot. De plus, une fois le sachet vidé, vous pouvez, dans une démarche de durabilité, le recycler et l'utiliser de nombreuses autres manières. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous présente l'univers de .pepper..field.

La qualité est notre priorité, comme le prouvent non seulement les certificats que porte notre poivre, mais aussi les récompenses qu'il remporte lors des compétitions internationales. Parmi les plus prestigieuses, il y a les deux étoiles décernées au poivre noir, rouge et blanc lors du concours Great Taste 2022, l'une des compétitions les plus prestigieuses du monde gastronomique. Cependant, pour nous, la durabilité est également essentielle. Nous ne la considérons pas comme de simples mots, comme le prouve le prix SDG décerné aux projets véritablement durables et socialement responsables.