Poivre vert de Kampot en saumure de sel - 40g

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située dans le sud-est de la Cambodge en Asie de l'Est. Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat côtier et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire le poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation géographique protégée, similaire au champagne français. Nous achetons ce poivre directement aux petites exploitations familiales, dans le cadre d'une relation commerciale équitable qui garantit une rémunération équitable à chaque producteur. Nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès d'autres commerçants. En achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais vous avez également l'assurance d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui contribuera à fournir des soins médicaux et une éducation aux enfants des producteurs.

Le poivre de Kampot est proposé dans plusieurs couleurs, déterminées par le processus de traitement des fruits du poivrier grimpant. Cette délicatesse de la plus haute qualité est conditionnée directement au Cambodge. Une pincée de fleur de sel, obtenue par évaporation de l'eau de mer, est ajoutée aux grains de poivre vert. Le sel conserve le poivre frais et garantit ainsi sa fraîcheur absolue. Les grains conservent ainsi le goût du poivre vert croquant fraîchement cueilli sur la liane du poivrier. Grâce à une sélection minutieuse répondant aux normes strictes de qualité du poivre de Kampot établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont soigneusement choisis à la main.

Les différentes variétés de poivre de Kampot se distinguent par leur goût et leur arôme, des caractéristiques que vous ne trouverez guère dans le poivre acheté dans les supermarchés traditionnels.

Le poivre vert offre une saveur poivrée intense, progressivement accompagnée de notes d'agrumes et de conifères, le tout harmonisé par des nuances florales. Il diffère nettement du poivre séché classique. Il est délicat et croustillant, et lorsqu'il fond dans votre bouche, il crée une harmonie parfaite de saveurs exotiques.

En raison de leurs différentes saveurs, arômes et niveaux de piquant, les différentes variétés de poivre conviennent à diverses utilisations. Les amateurs de cuisine végétarienne apprécieront particulièrement le poivre vert pour sa délicatesse. Essayez d'associer sa saveur parfaite à la viande foncée, aux sauces, au risotto ou aux œufs du matin. Les grains verts tendres se marient également bien avec les pâtes, les gratins et les soupes. Ils se marient très bien avec les fromages doux, auxquels ils apportent une touche relevée. Il n'est pas recommandé de moudre ce poivre dans un moulin en raison du risque de bloquer le mécanisme de broyage. Si vous souhaitez tout de même briser sa couche supérieure, utilisez un mortier.

Nous conditionnons également le poivre au Cambodge dans des sachets d'une capacité de 40 grammes, ce qui permet aux grains de conserver le goût authentique et l'arôme du poivre de Kampot frais. Dans cette édition, le poivre est en outre placé dans une luxueuse enveloppe scellée fabriquée à partir de papier recyclé extrait de gobelets à café usagés. Chaque emballage est également accompagné d'une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous présente le monde de .pepper..field.

La qualité est notre priorité, comme en témoignent non seulement les certifications portées par notre poivre, mais aussi les récompenses remportées lors de concours gastronomiques mondiaux. Parmi les plus prestigieuses figurent les deux étoiles décernées au poivre noir, rouge et blanc dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours gastronomiques les plus prestigieux au monde. Cependant, la durabilité est également très importante pour nous, et nous ne la considérons pas comme de simples mots vides, comme en témoignent les prix SDG's décernés aux projets véritablement durables et socialement responsables.