Najboljši poper prihaja iz pokrajine Kampot v Kambodži, kar potrjuje tudi status PGI. Kaj vse vpliva na kakovost in okus Kampotskega popra?
Dokonalá kombinácia klímy a pôdy v Kambodži
Výnimočná kvalita potvrdená chráneným označením pôvodu
Dokonalá kombinácia klímy a pôdy v Kambodži
Výnimočná kvalita potvrdená chráneným označením pôvodu
FARBA
ČERSTVOSŤ
KONTROLA
KVALITA
FARBA
Bez ohľadu na to, aká je, vždy ide o tú istú kuličku korenia v rôznych fázach zrelosti. Napríklad čierny korenie sa zbiera ako nezrelé zelené po vetvičke, ale červené sa zbiera po kuličke až keď zčervená.
ČERSTVOSŤ
Bežné korenie cestuje cez mnoho predajcov niekoľko mesiacov po celom svete v nevyhovujúcich podmienkach bez vákuovania, na lodi, kde vetrie a zapácha. K vám sa tak dostane len prázdna kulička bez chuti. My Kampotské korenie vákuujeme ihneď po zbere spoločne s farmármi na českých strojoch a potom prepravujeme do ČR, kde ho balíme až tesne pred predajom. Vďaka tomu sa vám do rúk dostáva najčerstvejšie korenie priamo z plantáže.
KONTROLA
Prísne dodržiavame Book of Specifications - oficiálny dokument, ktorý deklaruje, aká kulička Kampotského korenia môže opustiť Kambodžu. Farmári preberajú korenie tradične ručne a pinzetou, takže do ČR nám dorazí v cca 99,6% čistote. Tu ho znova kontrolujeme na špičkovom stroji s optickou mechanikou Bühle r Sortex, ktorý zachytí posledné stebielka trávy a dočistí korenie na 100 %. Nepoznáme inú firmu, ktorá by mala takto precíznu viacnásobnú kontrolu.
KVALITA
Od nás k vám sa dostane len kulička veľká zhruba 4 mm, veľmi tvrdá, plná chute, sytá na farbe, šťavnatá a naozaj aromatická. Kampotské korenie rastie na juhu Kambodže vo veľmi vzácnom podnebí a bohatej pôde, kde majú rastlinky dostatok živín, a všetko je prísne prírodné. Výnimočná kvalita Kampotského korenia prináša aj zdravotné benefity - vďaka obsahu piperínu zrýchľuje metabolizmus, prekrvuje sliznice, detoxikuje, pomáha pri bolestiach, zlom dýchaní a funguje dokonca aj ako afrodiziakum! Náš korenie je vďaka precíznej kvalite aj bezlepkové.
DRIED PEPPERS
Farba korenia je ovplyvnená štádiom zrelosti počas zberu aj postupom jeho následného spracovania.
ČERSTVÉ PAPRIKY
Ideálne pre začiatočníkov
Kampot pepe nero, rosso e bianco (3x50g)
☑️ Vypestované v provincii Kampot v Kambodži
☑️ Balené v uzatvárateľnom sáčku Doypack
☑️ Korenná chuť s tónmi citrusov, ovocia a bylín
☑️ Vhodné ku slaným aj sladkým pokrmom
☑️ Ocenené hviezdami Great Taste