Grön Kampotpeppar i saltblomma - 40 g

Kampotpeppar odlas i provinsen Kampot, som ligger längst i södra Östasiatiska Kambodja. Det är en region som tack vare sitt kustklimat och geologiska förhållanden möjliggör produktion av peppar av absolut högsta kvalitet. Det är inte en tillfällighet att denna peppar har erhållit ett skyddat geografiskt ursprungsmärke, liknande det franska champagne. Vi köper pepparn direkt från små familjegårdar under rättvisa handelsvillkor, vilket garanterar en rättvis ersättning för varje odlare. Vi strävar också efter att främja denna tillvägagångssätt bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan också försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa medicinsk vård och utbildning för producenternas barn.

Kampotpeppar erbjuds i flera olika färger, som bestäms av hur frukterna från pepparplantan bearbetas. Denna delikatess i högsta kvalitet förpackas direkt i Kambodja. En nypa havssalt, som erhålls genom avdunstning av havsvatten, tillsätts de gröna pepparkornen. Saltet bevarar den färska pepparns absoluta färskhet. Genom noggrann urval som motsvarar de stränga kraven på kvalitet för Kampotpeppar, fastställda av Kampot Pepper Association, väljs alltid de bästa kornen ut för hand.

De olika typerna av Kampotpeppar skiljer sig åt i smak och doft, vilka knappt kan hittas i peppar som köps i vanliga snabbköp. Grön peppar erbjuder en intensiv pepparsmak som gradvis följs av toner av citrus och tallkottar, sammanflätade med blommiga toner. Det är betydligt annorlunda än den vanliga torkade pepparn. Den är mild och skör, och när du tuggar den i din mun frigörs en perfekt harmoni av exotiska smaker.

Tack vare skillnader i smak, doft och skärpa är de olika sorterna av peppar lämpliga för olika ändamål. Grön peppar kommer att vara särskilt uppskattad av vegetarianer för sin mildhet. Prova att kombinera dess perfekta smak med mörkt kött, såser, risotto eller äggrätter på morgonen. De mjuka gröna kornen passar även bra till pasta, gratänger och soppor. Den fungerar också mycket bra med milda ostar och ger dem en lite skarpare smak. Det är dock inte lämpligt att mala denna peppar i en kvarn på grund av risken för att maldet mekanismen kan förstöras. Om du ändå vill bryta den övre skalen kan du använda en mortel.

Vi paketerar pepparn i påsar med en volym på 40 gram direkt i Kambodja, vilket gör att kornen behåller den autentiska smaken och aromen av färsk Kampot-peppar. I denna utgåva förvaras den dessutom i en lyxigt förseglad kuvert tillverkad av återvunnet kaffekoppar. Varje förpackning innehåller också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger dig en inblick i .pepper..field-världen.

Kvalitet står högst på vår lista, vilket bekräftas inte bara av certifikaten som vår peppar bär, utan också av de utmärkelser den har fått från världstävlingar. Bland de mest betydande är de två stjärnorna som tilldelats svart, rött och vitt peppar i Great Taste-tävlingen, en av världens mest prestigefyllda gastronomitävlingar. Men för oss är hållbarhet också viktigt, och vi ser det inte bara som tomma ord, vilket bekräftas av utmärkelserna SDG's som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.