
Tomates cerises rôties à la peau croustillante
Cette recette dominicale célèbre l'un des plus grands classiques estivaux – la tomate. Saviez-vous que les tomates contiennent un antioxydant, le lycopène, qui est bénéfique pour le cœur et peut aider à prévenir certains types de cancer ? Elles sont également riches en vitamines A et C, en potassium et en calcium. Lorsque les tomates sont douces, juteuses et mûres, elles peuvent être ajoutées à presque tout. Et c'est le cas ici.
La clé d'un goût parfait est un assaisonnement italien maison fraîchement moulu. La recette a été créée par Kate Gilbert de FinaMill – et elle convient à tout : pâtes, riz, fromage… ou simplement avec du pain frais. L'été dans l'assiette.
Ingrédients (pour 1 plaque)
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1 barquette de tomates cerises (environ 250 g)
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Huile d'olive extra vierge
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Assaisonnement italien (voir ci-dessous), de préférence fraîchement moulu avec FinaMill Dried Herbs+
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Ail séché – de préférence fraîchement moulu avec FinaMill Everyday Pod
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Sel – fraîchement moulu
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Poivre blanc de Kampot – fraîchement moulu avec FinaMill Pepper Pod
Assaisonnement italien maison (mélange pour moulin)
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1 cuillère à soupe de basilic séché
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1 cuillère à soupe de thym séché
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1 cuillère à soupe de romarin séché
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1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
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1 cuillère à soupe de persil séché
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2 cuillères à soupe d'origan séché
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1 cuillère à café de flocons de piment (optionnel – seulement si vous aimez le piquant)
Préparation :
Mélangez toutes les herbes séchées dans un bol. Versez le mélange dans le moulin FinaMill (module Dried Herbs+) et moulez directement sur les tomates.
Préparation – Tomates cerises rôties
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Préchauffez le four à 220 °C.
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Placez les tomates dans un plat à gratin ou sur une plaque.
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Arrosez-les d'huile d'olive.
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Saupoudrez-les avec l'assaisonnement italien, l'ail, le sel et le poivre de Kampot.
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Mélangez bien pour que les tomates soient uniformément enrobées.
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Faites cuire 15 minutes dans le tiers supérieur du four.
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Allumez le gril (broiler) et laissez les tomates légèrement griller jusqu'à ce qu'elles commencent à avoir des cloques noires – mais surveillez-les pour qu'elles ne brûlent pas.
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Servez avec des pâtes, du riz, ou simplement sur du pain. N'oubliez pas d'utiliser aussi le jus qui reste au fond du plat – c'est de l'or.
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