Tomates cerises rôties à la peau croustillante

Cette recette dominicale célèbre l'un des plus grands classiques estivaux – la tomate. Saviez-vous que les tomates contiennent un antioxydant, le lycopène, qui est bénéfique pour le cœur et peut aider à prévenir certains types de cancer ? Elles sont également riches en vitamines A et C, en potassium et en calcium. Lorsque les tomates sont douces, juteuses et mûres, elles peuvent être ajoutées à presque tout. Et c'est le cas ici.

La clé d'un goût parfait est un assaisonnement italien maison fraîchement moulu. La recette a été créée par Kate Gilbert de FinaMill – et elle convient à tout : pâtes, riz, fromage… ou simplement avec du pain frais. L'été dans l'assiette.

Ingrédients (pour 1 plaque)

• 1 barquette de tomates cerises (environ 250 g)

• Huile d'olive extra vierge

• Assaisonnement italien (voir ci-dessous), de préférence fraîchement moulu avec FinaMill Dried Herbs+

• Ail séché – de préférence fraîchement moulu avec FinaMill Everyday Pod

• Sel – fraîchement moulu

• Poivre blanc de Kampot – fraîchement moulu avec FinaMill Pepper Pod

Assaisonnement italien maison (mélange pour moulin)

• 1 cuillère à soupe de basilic séché

• 1 cuillère à soupe de thym séché

• 1 cuillère à soupe de romarin séché

• 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée

• 1 cuillère à soupe de persil séché

• 2 cuillères à soupe d'origan séché

• 1 cuillère à café de flocons de piment (optionnel – seulement si vous aimez le piquant)

Préparation :
Mélangez toutes les herbes séchées dans un bol. Versez le mélange dans le moulin FinaMill (module Dried Herbs+) et moulez directement sur les tomates.

Préparation – Tomates cerises rôties

1. Préchauffez le four à 220 °C.

2. Placez les tomates dans un plat à gratin ou sur une plaque.

3. Arrosez-les d'huile d'olive.

4. Saupoudrez-les avec l'assaisonnement italien, l'ail, le sel et le poivre de Kampot.

5. Mélangez bien pour que les tomates soient uniformément enrobées.

6. Faites cuire 15 minutes dans le tiers supérieur du four.

7. Allumez le gril (broiler) et laissez les tomates légèrement griller jusqu'à ce qu'elles commencent à avoir des cloques noires – mais surveillez-les pour qu'elles ne brûlent pas.

8. Servez avec des pâtes, du riz, ou simplement sur du pain. N'oubliez pas d'utiliser aussi le jus qui reste au fond du plat – c'est de l'or.