Cuisinez avec nous les personnalités de la gastronomie tchèque
Notre poivre de Kampot fera plaisir à chaque cuisinier amateur par son goût et son arôme.
Comment cuisinent-ils avec lui les chefs célèbres ou les finalistes de MasterChef ?
Zdeněk Pohlreich
chef cuisinier
"Je suis heureux lorsque les jeunes font un travail significatif. Associé à un produit de cette qualité, qui rend votre nourriture plus savoureuse, c'est génial !"
Jan Punčochář
chef cuisinier, juré MasterChef
"Nous aimons votre poivre et il est facile de travailler avec lui, surtout avec le poivre lyophilisé !"
Kristína Nemčková
plus jeune gagnante du concours MasterChef au monde
"Non seulement dans le Geranium de Copenhague, je ne cuisine qu'avec les meilleurs ingrédients, et le poivre de Kampot de .pepper..field en fait définitivement partie."
Tereza Vyhlídalová
candidate MasterChef 2023
"Vous utilisez votre poivre pour presque tout, par exemple le fermenté est parfait !"
.Témoignages..
questions fréquemment posées
Le poivre de Kampot est exceptionnel car chaque couleur a un goût complètement différent, ce qui le rend adapté à différents types de plats. Il est donc idéal pour le fameux accord mets-poivre, où vous pouvez combiner un ou deux types de poivre. N'ayez pas peur d'expérimenter - au final, c'est surtout à vous de décider quelle combinaison vous plaît le plus !
Nous vendons uniquement des grains de poivre entiers. Moudre le poivre selon votre goût. Si vous souhaitez une saveur piquante, moulez-le finement, si vous voulez ressentir le véritable goût de chaque poivre, optez pour une mouture plus grossière - le résultat est fantastique ! Nous avons le poivre entier pour cette raison, car c'est la seule façon de préserver 100 % de fraîcheur, qualité et goût, comme si vous étiez justement au Cambodge sur l'une de nos plantations.
Mécanisme de broyagepeut même broyer du sel grossier. Nous ne recommandons pas de moudre des piments ou d'autres épices dans ce moulin, il risquerait de se boucher. Il en va de même pour notre poivre lyophilisé (grâce à sa teneur en sel, il est beaucoup plus tendre et friable), qui devrait être broyé dans un mortier, ou utilisé en grains entiers.
Le poivre que nous fournissons est emballé à la main sous un contrôle strict en République tchèque au plus tard un mois avant la vente, ce qui se reflète dans son goût. Nous importons le poivre frais du Cambodge immédiatement après la récolte, soigneusement emballé sous vide kilo par kilo. Nous ne connaissons aucune autre entreprise dans le monde qui adopte une approche aussi précise pour le contrôle et la conservation de la qualité du poivre de Kampot.
Le poivre de Kampot a obtenu un certificat exceptionnel PGI - Indication Géographique Protégée - qui déclare que la région de Kampot au Cambodge est la meilleure pour la culture du poivre dans le monde. C'est donc la même chose que pour d'autres produits protégés, comme le vrai Champagne.
Nous sommes actuellement en train de chercher un local pour une boutique physique. En attendant, vous pouvez nous rencontrer lors de différents festivals culinaires ; les lieux spécifiques seront publiés à temps sur notre Facebook ou Instagram.
Nous expédions les marchandises le lendemain ouvrable, la gravure dans la semaine. La livraison en République tchèque se fait généralement le jour ouvrable suivant après l'expédition. Le délai de livraison dépend du volume de travail des différentes sociétés de transport (par exemple pendant les périodes de fêtes).
La commande est dans la plupart des cas prête le jour même, si vous commandez dans l'après-midi, elle sera prête le jour suivant.
La couleur blanche que vous pouvez voir à la surface du poivre lyophilisé est causée par une solution saline provenant de la fleur de sel véritable, utilisée pour conserver le poivre vert frais pendant le transport du Cambodge à la République tchèque afin de préserver sa fraîcheur maximale.
