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BIO Poivre de Kampot fermenté, lyophilisé et salé - doypack 20g

·    20 g de baies entières fragiles de poivre BIO de nos agriculteurs
·    Poivre vert fermenté et lyophilisé de première qualité
·    Légèrement piquant, avec une touche de sel marin de Kampot
·    Assaisonnement universel pour tous les plats - de la viande aux légumes
·    1. processus - fermentation - assure une saveur riche avec des notes de thé
·    2. processus - lyophilisation - extrait l'eau et intensifie ces saveurs
·    Il suffit de saupoudrer directement sur le plat, pas besoin de moulin, poivre très fort
·    Poivre BIO organique de nos meilleurs cultivateurs

€11,95

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BIO Poivre de Kampot fermenté, lyophilisé et salé - doypack 20g

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située à l'extrême sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire le poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre aux petites fermes familiales dans le cadre de conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous essayons de promouvoir cette approche également parmi les autres commerçants.
Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude que vous achetez un produit durable et moralement responsable, qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.. 

Caractéristique

Le poivre vert fermenté et lyophilisé BIO apporte une saveur absolument délicieuse de grains de poivre vert frais avec une grâce subtile.

Le processus de lyophilisation ou séchage par congélation l'élève alors aux sommets de la manne divine avec une touche délicate de fleur de sel des salines maritimes. La structure douce et fragile fond sur la langue et se développe progressivement dans la bouche, passant d'une légère fraîcheur à une chaleur accueillante, jusqu'à une légère acidité et des notes de poivre vert frais.

Traitement

En quoi notre technologie de fermentation et de lyophilisation ultérieure du poivre vert est-elle si unique ?

Comment avons-nous réussi à transformer une baie de poivre en une baie de poivre parfaitement assaisonnée et complexe ?

Le poivre de Kampot fermenté BIOcontient des grains verts frais traités selon une ancienne méthode japonaise de fermentation directement au Cambodge. Une pincée de fleur de sel obtenue par évaporation de l'eau de mer à Kampot est ajoutée aux grains marinés. Lors de la lyophilisation ultérieure, les grains sont séchés par congélation, ce qui les débarrasse de l'humidité et rehausse encore plus le goût raffiné du poivre, que nous avons développé comme les premiers au monde. Le poivre final est ainsi la plus intense explosion de saveurs du poivre de Kampot avec une légère touche de fleur de sel de Kampot. Les baies sont finalement plus croustillantes, plus délicates, mais très savoureuses et peuvent assaisonner presque tous les plats !

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du Poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont sélectionnés à la main. De plus, dans ce cas, ils sont protégés par une certification BIO, que nous assurons à nos meilleurs agriculteurs. Les poivres sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés jusqu'à votre table.

Utilisé

Les petites boules croquantes et légèrement salées de poivre de Kampot en qualité BIO sont parfaites pour l'assaisonnement final sur l'assiette.

Et vous pouvez les saupoudrer directement du sachet sur le plat. Elles croqueront légèrement dans votre bouche et déclencheront un orchestre de saveurs épicé-salé.Le poivre convient vraiment à tous les plats, de la cuisine végétarienne à la viande jusqu'aux desserts. Quelle est la différence entre celui-ci et le poivre de Kampot lyophilisé classique ? Grâce à la fermentation, il est

plus fragile et plus facile à croquer , vous n'avez donc pas besoin de moulin ni de mortier !Avec ce poivre, vous pouvez servir tous les types de viandes et il assaisonnera tout aussi merveilleusement vos salades préférées et accompagnements.

Ce poivre n'est pas adapté pour être moulu en raison de l'encrassement du mécanisme de broyage.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité ne pénètrent dans le poivre.

Ainsi, même après l'ouverture du sachet, les grains conservent le goût et l'arôme authentiques du poivre de Kampot. Après l'avoir vidé, vous pouvez également recycler les sachets dans un esprit de durabilité en les upcyclant et continuer à les utiliser de nombreuses autres manières. Nous emballons le poivre dans des sachets refermables d'une capacité de 20 grammes. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que porte notre poivre, mais aussi les récompenses qu'il remporte lors de compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes, on trouve la récompense décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne voyons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve la récompense des SDG’s décernée aux projets réellement durables et socialement responsables.