Pepe Verde Kampot in fior di sale - 40g

Il pepe di Kampot è coltivato nella provincia di Kampot, situata nel sud-est dell'Asia in Cambogia. Si tratta di una regione che, grazie al suo clima costiero e alle condizioni geologiche, consente agli agricoltori locali di produrre il pepe di più alta qualità al mondo. Non a caso questo pepe ha ottenuto una denominazione di origine protetta, simile a quella dello champagne francese. Acquistiamo il pepe direttamente dalle piccole aziende agricole in condizioni di commercio diretto, garantendo una giusta remunerazione per ogni coltivatore, e cerchiamo di promuovere questo approccio anche tra gli altri commercianti. Grazie a questo, acquistando da noi otterrete non solo pepe di altissima qualità, ma anche la certezza di acquistare un prodotto sostenibile e moralmente responsabile che contribuisce a garantire assistenza medica ed educazione ai produttori e alle loro famiglie.

Il pepe di Kampot è disponibile in diverse colorazioni, determinate dal processo di lavorazione dei frutti del pepe. Questa delizia è confezionata direttamente in Cambogia nella sua massima qualità. Alle grani verdi di pepe viene aggiunta una spruzzata di fiore di sale ottenuto dall'evaporazione dell'acqua di mare. Il sale conserva il pepe fresco e ne garantisce la massima freschezza. Grazie a questa lavorazione, i chicchi mantengono il sapore del pepe verde appena raccolto dalla pianta di pepe, selezionato con cura per rispondere agli elevati standard di qualità stabiliti dall'Associazione del Pepe di Kampot.

I diversi tipi di pepe di Kampot si distinguono per il loro sapore e il loro aroma, che sono difficili da trovare nel pepe acquistato nei comuni supermercati. Il pepe verde offre un gusto di pepe intenso, accompagnato gradualmente da note di agrumi e resine, intrecciate con toni floreali. È significativamente diverso dal pepe secco tradizionale. È delicato e fragrante e, quando viene masticato, libera una perfetta armonia di sapori esotici nella tua bocca.

Gli individui tipi di pepe si adattano a diversi scopi grazie alle diverse note di sapore, aroma e piccantezza. Il pepe verde sarà particolarmente apprezzato dagli amanti della cucina vegetariana per la sua delicatezza. Prova ad abbinare il suo sapore perfetto a carni scure, salse, risotti o uova strapazzate mattutine. I chicchi di pepe verde morbidi si adattano anche a piatti di pasta, gratin e zuppe. Si sposa molto bene anche con formaggi delicati, dando loro un tocco di vivacità. Tuttavia, si sconsiglia di macinare questo tipo di pepe in un macinapepe a causa del possibile intasamento del meccanismo di macinazione. Se desideri comunque rompere la sua superficie superiore, è meglio utilizzare un mortaio.

Il pepe viene confezionato in sacchetti da 40 grammi direttamente in Cambogia, il che consente ai grani di conservare il loro autentico sapore e aroma del pepe di Kampot appena raccolto. In questa edizione, il pepe viene anche custodito in un lussuoso involucro sigillato realizzato in carta riciclata proveniente da bicchieri da caffè usati. Ogni confezione include anche un opuscolo che racconta la storia del miglior pepe al mondo e offre uno sguardo sul mondo di .pepper..field.

La qualità è al primo posto per noi, come dimostrano non solo i certificati che il nostro pepe porta con sé, ma anche i premi che riceviamo dalle competizioni internazionali. Tra i più significativi ci sono due stelle assegnate al pepe nero, rosso e bianco nella competizione Great Taste, una delle competizioni gastronomiche più prestigiose al mondo. Tuttavia, per noi è anche fondamentale la sostenibilità, che non consideriamo solo come parole vuote, come dimostra il premio SDG's assegnato ai progetti veramente sostenibili e socialmente responsabili.