Kampot rödpeppar - doypack 50 g

Kampotsk peppar odlas i provinsen Kampot, som ligger längst i söderöstra Kambodja i Östasien. Det är ett område som tack vare sitt kustklimat och geologiska förhållanden möjliggör odling av peppar av absolut högsta kvalitet i världen. Detta peppar har fått ett skyddat geografiskt ursprung, liknande det franska champagneområdet. Vi köper peppar från små familjejordbruk genom direkt handel, vilket garanterar en rättvis ersättning för varje odlare, och vi strävar efter att främja detta tillvägagångssätt även bland andra handlare. Genom att handla med oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan också försäkran om att du köper en hållbar och etiskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa sjukvård och utbildning för dess producenter och deras barn.

Kampotsk peppar är uppdelad i tre grundläggande färger, som skiljer sig åt genom bearbetningen av pepparlianens frukter. Röd peppar erhålls genom att skörda fullt mogna pepparkorn. Dessa mogna till en intensiv röd färg och är rika på fruktos, vilket ger denna typ av peppar dess unika smak. Genom noggrann urvalsprocess i enlighet med de stränga kvalitetskraven för peppar från Kampot, fastställda av Kampot Pepper Association, väljs endast de bästa kornen ut manuellt. Dessa korn vakuumförpackas sedan för att bevara kvalitet och färskhet under transporten till Europa, där de ytterligare selekteras, förpackas och levereras till ditt bord.

De olika typerna av Kampotsk peppar skiljer sig åt i smak och doft, egenskaper som är svåra att hitta i peppar köpt i vanliga livsmedelsbutiker. Den sällsynta mörkröda Kampotska pepparn utvecklar en explosion av fruktiga toner med en mildare skärpa. I början dominerar ros- och nyponaromer, som sedan övergår till torkade körsbär. Efter två till tre minuter börjar de mer karakteristiska dofterna för Kampots peppar att utvecklas, såsom citrusfrukter, torkade mandariner och jordnära toner av surdegsbröd.

Tack vare sina olika smaker, dofter och hetta är de olika typerna av peppar lämpliga för olika ändamål. Röd peppar är kung av kall mat tack vare sin fruktiga karaktär. Den passar bra i grönsallader, fungerar bra med risotto, soppor och tveka inte att experimentera med den vid tillagning av söta desserter eller blandade drycker. Istället för mörkt kött, kombinera den med fisk eller ljust fjäderfäkött. Ju finare du mal Kampot-peppar, desto mer intensiv blir hetta, medan större bitar eller hela korn ger rätten mer specifika peppartoner.

Vi förpackar pepparn i återförslutbara påsar med en volym på 20 till 100 gram. Tack vare de använda materialen och den specialteknik som används för att försluta påsarna kommer varken luft eller fukt till pepparn. Det gör att kornen behåller sin autentiska smak och arom av Kampot-peppar även efter att påsen har öppnats. Efter att påsen har tömts kan du också återanvända den på ett hållbart sätt och använda den på många andra sätt. Varje förpackning innehåller också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger dig en inblick i .pepper..field.

Kvalitet står högst upp på vår lista, vilket bekräftas inte bara av certifikaten som vår peppar bär, utan också av de utmärkelser den har fått från världens tävlingar. Bland de mest framstående finns två stjärnor tilldelade vår svarta, röda och vita peppar i Great Taste 2022-tävlingen, en av världens mest prestigefyllda gastronomitävlingar. För oss är hållbarhet också viktig, och vi ser den inte bara som tomma ord, vilket bevisas av SDG-utmärkelserna som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.