Kampot rödpeppar - MAXI doypack 250g

Kampotsk peppar odlas i provinsen Kampot i sydöstra Kambodja. Det är en region som, tack vare sitt kustklimat och geologiska förhållanden, gör det möjligt för de lokala bönderna att producera peppar av absolut högsta kvalitet i världen. Inte förgäves har denna peppar fått en skyddad geografisk beteckning, liknande det franska champagneområdet. Vi köper pepparn från små familjefarmer under rättvisa handelsvillkor, vilket garanterar rättvis ersättning för varje odlare, och vi strävar efter att främja detta tillvägagångssätt även bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan också försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa sjukvård och utbildning för dess producenter och deras barn.

Kampotpeppar delas upp i tre grundläggande färger, som skiljer sig åt genom bearbetningen av pepparlians frukter. Röd peppar erhålls genom att skörda fullt mogna pepparkorn. De mognar till en djupt röd färg och är rika på fruktos, vilket ger denna typ av peppar sin unika smak. Tack vare noggrann urvalsprocess i enlighet med de stränga kvalitetskraven för peppar från Kampot fastställda av Kampot Peppar Association, väljs bara de bästa kornen för hand. Dessa korn vakuumförpackas för att bevara kvalitet och färskhet under transporten till Europa, där de sedan väljs, förpackas och levereras ända till din bord.

De olika typerna av Kampotpeppar skiljer sig åt i smak och doft, som är svåra att hitta i peppar som köps i vanliga livsmedelsbutiker. Den sällsynta röda pepparn är en explosion av fruktiga toner med en mildare hetta. I början domineras smaken av ros- och nyponsmaker, som sedan övergår till torkade körsbär. Efter två till tre minuter börjar mer karakteristiska dofter för Kampotpeppar utvecklas, som citrusfrukter, torkade mandariner och jordiga toner av surdegsbrödsskal.

Dank der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Aromen und Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für verschiedene Zwecke. Roter Pfeffer ist aufgrund seines fruchtigen Charakters der König der kalten Küche. Er passt gut zu Gemüsesalaten, Risotto, Suppen und Sie sollten keine Angst haben, ihn bei der Zubereitung von süßen Desserts oder gemischten Getränken auszuprobieren. Kombinieren Sie ihn eher mit Fisch oder hellem Geflügelfleisch als mit dunklem Fleisch. Je feiner Sie den Kampotpfeffer mahlen, desto intensiver wird die Schärfe, während größere Stücke oder ganze Körner dem Gericht mehr spezifische Pfeffertöne verleihen.

Peppe vi förpackar i återförslutningsbara påsar med en volym på 20 till 100 gram. Tack vare de använda materialen och den speciella tekniken för förslutning av påsarna kommer varken luft eller fukt till pepparn. Detta gör att kornen behåller den autentiska smaken och aromen av Kampotpeppar även efter att påsen har öppnats. Efter att du har använt upp pepparn kan du återanvända påsarna på olika hållbara sätt. Varje förpackning inkluderar också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger dig en inblick i .pepper..field-världen.

Kvaliteten är vår främsta prioritet, vilket bekräftas inte bara av de certifikat som vår peppar bär, utan även av de utmärkelser den har fått från internationella tävlingar. Bland de mest framträdande utmärkelserna märks två stjärnor tilldelade vår svarta, röda och vita peppar i Great Taste 2022-tävlingen, en av världens mest prestigefyllda gastronomitävlingar. För oss är hållbarhet också av stor betydelse, och vi ser den inte bara som tomma ord, vilket bevisas av utmärkelserna SDG's som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.